癌症患者可多吃这2种肉类，增加抗癌防癌能力
发布日期：2025-10-14 23:11:35
民以食为天，对于癌症患者来说“吃”同样至关重要，一个吃不好，复发和转移的风险也就大大地提高了。
“五畜为益”，今天，咱们说说家家都常见的食物——肉。
首先，回答两个大家常问的问题：
① 有的患者担心“吃肉会加速癌细胞的扩散”？
不会，对于癌症患者来说，适当地吃对康复是有帮助的，能提高人体正常生理代谢及增强身体免疫力。只要不是过咸、油炸、烟熏和腌制等做法，正常的家常做法，一般没什么问题。
② 有的患者问“网上说吃红肉会致癌”？
适量的正确的烹饪方式的红肉摄入并不致癌。我国营养学界制订的“中国居民膳食宝塔”中对平均每日肉类摄入量的推荐是50-75克。
这两种肉可多吃
1.瘦肉
瘦肉富含铁、锌、维生素B12等维生素和矿物质，这些都是维持正常生理功能和免疫系统所需的重要营养素。且瘦肉脂肪含量相对较低，容易吸收，癌症患者可以适当使用。
推荐：扶正防癌汤——清补瘦肉粥
【材料】瘦肉 250克、生熟薏米10克、莲子5克、百合5克、淮山药10克、玉竹5克、芡实5克
【做法】瘦肉滚水中煮5分钟，取出洗净。洗净全部清补配料。把适量的清水煲滚放入全部材料，煲3小时，汤成用盐调味即可。
【作用】 此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺，扶正抗癌等温和清凉功效，特别适宜癌症康复期患者或身体瘦弱，虚不受补者饮用。
2.猪肝
猪肝富含维生素A和微量元素铁，是性价比很高的补血佳品。
推荐：佛手猪肝汤
【材料】佛手片10g，鲜猪肝150g，姜片、葱段、盐各适量。
【做法】将佛手片放入锅中，加适量水，煮沸约20分钟，去渣取汁；将猪肝洗净后切片，加入姜片、葱段、盐，腌制片刻；将佛手汁倒入锅中，煮沸后倒入腌好的猪肝，继续熬煮一两沸即可食用。
【作用】此汤疏肝解郁、行气止痛，有助于调节抑郁心情。
这些4种建议少吃或不吃
1.脖颈肉
因为颈部区域富含淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等组织。在屠宰加工过程中，淋巴组织在脖颈肉里可能没有被彻底清理，所以建议大家不吃。
2.鸡/鸭屁股
这个区域除了容易积累细菌和病原体外，它的腺体也很多，所以不建议吃。
3.鱼腹黑膜、鱼胆
鱼腹黑膜也称为鱼肚膜或腹膜。这个部位容易积累污染物，如重金属和有机污染物。而大多数的鱼胆中也含有有毒素物质。大家在做鱼的时候，要记得摘除二者。
4.羊悬筋
羊悬筋是羊蹄内发生病变的一种组织，建议不吃。
另外，在挑选新鲜食材的时候，大家还要警惕——淋巴肉。
很早之前，就有新闻曝光一大学生点的外卖中的肉很像“淋巴肉”，今年的3·15再次曝光商贩“淋巴肉制成梅菜扣肉”。
为什么多次点名“淋巴肉”？
淋巴肉是指未摘除腺体的猪、牛、羊血脖肉和喉气管肉。由于淋巴是动物的免疫器官，含有大量吞噬细胞，吞噬各种细菌和病毒，而且还有大量致癌物质。
对癌患者来说，未“摘三腺”的肉类，不仅会增加患者感染疾病的风险，还会增加肝脏和肾脏的负担，可以说，每一口“淋巴肉”都在叠加癌细胞复发转移的几率。
以上几种肉类，癌症患者及家属在购买时，一定要注意。正规渠道购买，需要检验合格，保质期内，保持新鲜。