防癌养生饮食食谱

　　防癌养生饮食食谱推荐

　　烧蒜瓣鱼

　　【组成】鳕鱼2条(每条约100克)，如无鳕鱼，用鲫鱼或鲤鱼也可，蒜瓣20个左右，草纸4张。【做法】鲜鳕鱼洗净去下水，装入去皮的蒜瓣满膛，用草纸包两、三层，放在木碳火(文火)上烧烤(最好是农村中的秸棵火)，至鱼全熟时去纸即成。

      【功效】抗癌。

　　当归生姜羊肉汤

　　【组成】当归20克，生姜30克，羊肉500克。

　　【做法】当归、生姜，冲洗干净，用清水浸软，切片备用。羊肉剔去筋膜焯水，切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加清水、料酒、食盐，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即成，喝汤吃肉。

　　【功效】温中补血，祛寒止痛。

　　杏仁蒸鸡

　　【组成】母鸡1只(约重1300克)，甜杏仁45克，料酒15克，精盐3克，白糖10克，胡椒粉1克，葱段15克，姜片5克，鸡清汤适量。

　　【做法】将鸡宰杀，去毛，去内脏，洗净;葱切段;姜切片;杏仁用开水稍泡，剥去皮。把鸡、杏仁放入大汤盆中，加入鸡清汤、葱段、姜片、料酒、精盐、白糖、胡椒粉，上笼蒸2个小时，蒸至鸡熟烂后取出汤盆，拣去葱、姜，撇去浮油，调好口味，即成杏仁蒸鸡。

　　【功效】补虚损，益气润肺，平喘，润肠，防癌。

　　里脊桃汁

　　【组成】里脊肉150克，猕猴桃汁75克，麻油500克，白糖50克，水淀粉20克。

　　【做法】里脊肉切半分厚的柳叶片，先用适量盐、胡椒粉和料酒腌一下，再用鸡蛋、湿淀粉调糊待用。麻油500克烧至六成热，将挂糊肉片炸至外焦里嫩，出锅盛盘。另倒入油50克，放白糖50克，猕猴桃汁75克;汁开糖化时，淋入水淀粉20克，熬至浓稠加入麻油，离火浇于盘中肉上即成。

　　【功效】抗癌。

　　黄鱼炒笋丝

　　【组成】黄鱼肉块适量，竹笋丝少许，酱油适量。

　　【做法】黄鱼肉小块，入酱油腌1小时，沥干，入锅炒至两面黄;竹笋丝炒熟，趁热拌入黄鱼肉内即可。

　　【功效】健脾强身。

　　无花果排骨汤

　　【组成】无花果2个，排骨肉500克，枸杞子20克，陈皮10克。

　　【做法】无花果洗净切成小块，与用热开水烫过的排骨肉、枸杞子、陈皮一起放入锅中，注入水适量，用大火煮20分钟至沸，再调成中火，续煮1小时，待无花果煮烂，肉也煮软，即用盐调味，盛在碗中。饮汤吃肉。

　　【功效】滋润喉咙，降火解毒，疏畅情志。

　　八宝饭

　　【组成】薏仁米，白扁豆，莲子肉(去心)各50克，红枣20个，核桃肉，龙眼肉各50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克

　　【做法】薏米仁，白扁豆，莲子肉(去心)先以温水泡发，放普通铝锅或高压锅内煮熟备用;红枣洗净，以水泡发，核桃肉炒熟，龙眼肉，糖青梅备用;糯米淘净，放盆中加水蒸熟备用;取大碗一个内涂猪油，碗底摆好青梅、龙眼肉、枣、核桃仁、莲子、白扁豆、薏米仁，最后放熟糯米饭，再上蒸锅煮20分钟， 把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖水熬汁，浇在饭上即可。

　　【功效】健脾养胃，滋肾益阴。

　　丁香梨

　　【组成】大雪梨1个，丁香15粒，冰糖20克。

　　【做法】将梨洗净削去表皮，再洗干净。用牙签均匀地在梨上戳15个小孔;将丁香入梨内，再把梨子装在盅内，盅口用纸封严，放入蒸笼内，圆气后蒸约30分钟即可。在锅内将冰糖加水少许溶化，熬成糖汁待用，取出梨盅后，揭去纸，将梨倒在盘内，抠去丁香，浇上冰糖即可。

　　【功效】理气化痰，益胃，降逆止呕。