肿瘤病人的饮食观与营养观

　　肿瘤患者可以和正常人一样一日三餐，但要适当增加营养，改善患者体质。《内经》说“五谷供养，五果帮助，五畜受益，五菜补”。可见，癌症患者饮食要广，膳食摄入多样化，不偏食，不暴饮暴食，保证各种营养素的摄入；部分科学饮食和营养对癌症患者的康复起着重要作用。

　　一、现代营养学的要求

　　1.蛋白质食物:如牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉、豆制品等。略高于正常数量。摄入不足会降低机体抵抗力，促进肿瘤发生。但如果蛋白质的量增加到正常人的2-3倍，就可能诱发肿瘤患者。因此，肿瘤患者蛋白质的摄入量应为正常量的1.5倍。即每天摄入动物蛋白250-300g，豆制品50-100g，加上米、面、蔬菜中的蛋白质，基本就够了，不要过量。

　　2.脂肪的摄入量应该和正常人差不多，不应该增加。植物油应该是主要成分。在烹饪中，应少用煎、炸、熏等方法。蒸、炒、炖汤应该是保持食物清淡可口的最好方法。

　　3.淀粉类食物的摄入要量力而行，达到平衡，以免摄入过多，造成肥胖，增加身体负担。

　　4.食物中的纤维素可以促进肠道的排泄功能，同时可以及时排出肠道内的废物，减少有毒代谢产物与肠壁的接触时间。所以食物不能太细，要粗细搭配，多吃蔬菜。

　　5.铁、碘、硒、钼等一些无机盐，以及维生素A、C、E，其中一些可以阻止细胞癌变的启动；有的可以阻断致癌因子的作用；有的能抑制肿瘤细胞的活性；其中一些具有抗氧化作用，对抑制肿瘤细胞的发生发展有积极作用。

　　二、中医饮食观点

　　根据患者的具体情况，中医食疗往往能有效刺激食欲，消除肿瘤治疗带来的副作用，改善患者体质。

　　患者接受放疗后，常出现口干舌燥、舌红少苔、味觉和嗅觉减退、食欲不振等失液现象。因此，他们可以多吃些甘爽滋阴生津的食物，如莲藕汁、梨汁、菱角汁、萝卜汁、绿豆汁、冬瓜汤、芦根汤、西瓜等。多吃鱼、肉、蜂蜜、新鲜蔬菜和水果。

　　化疗过程中，药物在杀死肿瘤细胞的同时，不可避免地会损伤正常细胞，产生相应的毒副作用，如免疫功能下降、白细胞减少、消化道黏膜溃疡、脱发等。此时，应给患者补充高蛋白食物，如牛奶、瘦肉、动物肝脏、红枣、红豆等。河蟹、鳗鱼、墨鱼、牛肉等。，有助于升高白细胞。香菇、蘑菇、黑木耳、银耳可以增加免疫功能。如遇食欲不振、消化不良，可添加健脾开胃的食物，如白桂、白扁豆、萝卜、香料、陈皮等。绿豆、甘草与化学抗癌药合用，有清凉解毒、减少副作用的作用。

　　术后气血两虚的患者可以多吃山药、红枣、桂圆、核桃、莲子、河鱼、鸡蛋、牛奶等食物，补气养血。