抗肿瘤食物第一名

　　民以食为天，可见饮食对人类的重要性。如今通过研究发现，食物对于人类来说，已经不仅仅局限于裹腹了，更倾向于预防疾病的发生。正所谓“病从口入”。吃了错误的食物对健康有害，它会导致疾病甚至癌症。吃正确的食物将有利于健康和预防癌症。我们生活中常见的几种蔬菜就有抗肿瘤的作用。

　　1.红薯

　　红薯不仅具有抗癌作用，而且含有丰富的营养成分，具有多种保健和药用价值，能促进虚弱的免疫系统自我刷新。现代营养学家的研究表明，红薯含有糖、脂肪、蛋白质、无机盐、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸和必需氨基酸等多种营养成分，其中胡萝卜素和抗坏血酸的含量超过了胡萝卜和一些水果。

　　2.青菜

　　深绿色蔬菜可以防癌。比如菠菜和生菜，富含抗氧化剂，包括叶酸和叶黄素。科学家据此提出，蔬菜颜色越深，抗氧化剂含量越高，抗癌作用越强。

　　3.花椰菜

　　花花被称为抗癌小能手。花椰菜中的吲哚可以降低过高的雌激素水平，从而预防乳腺癌的发生。而且吲哚衍生物可以抵抗致癌物的毒性。此外，菜花中的芜菁可以灭活致癌物质，减少胃癌、肠癌和呼吸道癌症的发生。

　　4.蘑菇

　　蘑菇是一种健康的抗癌食品，其中最突出的是香菇。因为香菇多糖能增强细胞免疫和体液免疫，有类似补气的作用。香菇中的β-葡萄糖苷酶可以增强机体的抗癌作用。对多种癌症有明显疗效。而且在癌症早期，经常吃蘑菇可以抑制病情发展，甚至使其消失。

　　5.大豆

　　大豆含有至少五种抗癌物质。其中一种类似于通常用于治疗雌激素依赖型乳腺癌的药物。现在已经用于大规模临床试验，了解其对乳腺癌的预防作用。

　　脂肪虽然是人体的营养需求，但也不能过量摄取。在生活中，除了以上这些常见的蔬菜具有抗肿瘤作用外，还有一些常用的保健中药，如人参、灵芝、黄芪等。但需要注意的是，肿瘤患者不宜直接食用，最好在医生的指导下合理食用。