哪些食物会致癌 别把癌症吃出来

　　俗话说：“病从口入”，饮食和疾病的关系早已在医学研究中得到了证实，许多我们每天都吃的东西，恰恰是被忽视了的致癌物质，如果不多加小心，毒素日积月累，所造成的严重后果常常是难以预料的。

　　茶 垢

　　有人认为，茶垢是茶水长期沉积形成的，对身体无害，平时很少去洗，其实这是错误的。茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质，如亚硝酸盐等，可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变。

　　水果中烂掉的部分

　　水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以，尽管去除了腐烂部分，剩下的水果仍然不能吃。

　　霉变的大米、花生、玉米

　　其中含有黄曲霉素，是目前世界上公认的强致癌物质，容易引起肝癌和食道癌。有人以为，多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质，其实黄曲霉素一旦污染食物，是很难彻底清除的。

　　烧焦的鱼和肉

　　鱼和肉里的脂肪不完全燃烧，会产生大量的V—氨甲基衍生物，这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。因此，烹调鱼肉时应注意火候，一旦烧焦，千万别再吃。

　　烧烤食品

　　烧烤的食物中含油量太高，烧烤时大量的油脂涂抹在食材之中，通过和其他的物质相结合，极其容易产生强致癌物，如杂环胺类化合物，这些物质在身体内部堆积，久而久之就会很容易产生癌变。所以建议大家平时一定要少吃烧烤类的食物，多吃一些煮蒸的食物。

　　腊肉、腌制食物

　　久存绿叶菜、腌菜、腊肉等一般都会产生二甲基亚硝酸盐，可以在人体内转化为致癌物质，尤其是一些腌制菜品等食物，更是会产生二甲基亚硝酸胺。所以长期的食用腌制的食物就会导致肠胃出现病变，更严重会导致肠胃出现癌变的可能。

　　隔夜菜

　　我们经常会留下一些剩饭剩菜，扔了也可惜，很多人出于节约就把隔夜菜热了继续吃，这种做法万万不可取。隔夜饭菜它们进入人体内会转化成亚硝胺，亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肠癌等。